Vino Ostumi Area di produzione: territorio comunale di Ostuni, Carovigno, S. Vito dei Normanni e S. Michele Salentino oltre parte di Latiano, Ceglie Messapico e Brindisi, in provincia di Brindisi

Vino Ostumi Ottavianello Vitigni: Ottavianello con eventuali aggiunte di Negro Amaro, Malvasia nera, Notar Domenico Sussumariello fino ad un massimo del 15%.

Vino Ostumi Bianco Vitigni: Impigno 50-85%, Francavilla 15-50%, Bianco di Alessano e/o Verdeca 10%

Vino Ostumi Ottavianello Caratteristiche:

• colore: dal cerasuolo al rosso rubino tenue

• odore: vinoso e delicato

• sapore: asciutto armonico netto

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

Vino Ostumi Bianco Caratteristiche:

• colore: bianco paglierino

• odore: vinoso e delicato

• sapore: asciutto armonico netto

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Ostumi Ottavianello Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: salumi, primi piatti con sughi di carne, maiale agnello alla griglia

Vino Ostumi Bianco Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: antipasti magri, primi piatti sughi di pesce, fritture di pesce, polpi, frittate