Vino Bivongi Area di produzione: provincia di Reggio Calabria nei comuni: Bivongi, Camini, Monasterace, Pazzano, Placanica, Riace, Stignano e Stilo e in provincia di Catanzaro nel comune di Guardavalle

Vino Bivongi Vitigni: Bivongi Bianco: uve Greco bianco, Guardavalle e Montonico, da sole o con il 30-50%, con quelle di Malvasia bianca e/o Ansonica per il 30-50% e con uve di altri vitigni a bacca bianca della zona (massimo 30%). Bivongi Rosso e Rosato: uve Gaglioppo e Greco nero, da sole o con il 30-50%, con quelle di Nocera e/o Calabrese e/o Castiglione (30-50%), con aggiunta di uve di altri vitigni a bacca nera (massimo 10%) e a bacca bianca (massimo 15%) della zona

Vino Bivongi Caratteristiche Bianco:

• colore: paglierino più o meno intenso;

• odore: vinoso e gradevole;

• sapore: secco, armonico, fruttato;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

Vino Bivongi Caratteristiche Rosso:

• colore: rosso più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento;

• odore: vinoso, caratteristico, delicato;

• sapore: secco, armonico, gradevole, fruttato;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;

Vino Bivongi Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura bianco: 8-10°C

• temperatura rosso: 16-18°C

• abbinamenti bianco: piatti a base di pesce, minestre regionali, verdure e formaggi poco stagionati

• abbinamenti rosso: formaggi e salumi tipici calabresi