Vino Cirò Area di produzione: provincia di Catanzaro nei comuni: Cirò e Cirò Marina, Melissa e Crucoli

Vino Cirò Vitigni: rosso e rosato: uve Gaglioppo per il 95%, possibile aggiunta di uve di Trebbiano toscano e Greco bianco per un massimo del 5%. Bianco: uve Greco bianco per almeno il 90%, possibile aggiunta di uve Trebbiano toscano per un massimo del 10%

Vino Cirò Caratteristiche Rosso:

• colore: rosso rubino;

• odore: gradevole, delicato, intensamente vinoso;

• sapore: secco, corposo, caldo, armonico, vellutato con l’invecchiamento;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;

Vino Cirò Caratteristiche Bianco:

• colore: giallo paglierino più o meno intenso;

• odore: vinoso e gradevole;

• sapore: secco, armonico, delicato, vivace e caratteristico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Cirò Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura rosso: 16-18°C

• temperatura bianco: 8-10°C

• abbinamenti rosso: primi piatti con sughi di carne, ragù, cacciagioni, pecorino crotonese e salumi tipici calabresi

• abbinamenti bianco: tonno, pesce spada, verdure, ricotta