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Vino
Scavigna Area di
produzione: provincia
di Catanzaro nei comuni: Nocera Terinese e di
Falerna.
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Vino
Scavigna
Vitigni:
Scavigna Bianco: uve Trebbiano
toscano (fino al 50%), Chardonnay (fino al 30%),
Greco bianco (fino al 20%), Malvasia bianca (fino al
10%), aggiunta altre uve a bacca bianca della zona
(massimo 35%). Scavigna Rosso e Rosato: uve
Gaglioppo fino al 60% e Nerello Cappuccio fino al
40%, possibili uve di altri vitigni a bacca nera per
un massimo del 40%
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Vino
Scavigna
Caratteristiche Bianco:
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colore: bianco
con riflessi gialli tendenti al verdolino;
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odore: fresco,
vinoso, gradevole, caratteristico;
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sapore: asciutto,
pieno, armonico, piacevolmente fruttato;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Vino
Scavigna
Caratteristiche Rosso:
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colore: rosso
rubino più o meno intenso;
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odore: gradevole,
intenso, caratteristico;
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sapore: secco,
robusto e armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Vino
Scavigna Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
rosso: 16-18°C
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abbinamenti
bianco: antipasti di pesce, verdure, formaggi
poco stagionati, molluschi, crostacei
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abbinamenti
rosso: minestra, carni bianche, formaggi,
salumi, secondi di carne
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