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Vino Verbicaro
Area di produzione:
provincia di Cosenza nei comuni: Verbicaro, Grisolia,
Orsomarso, Santa Domenica Talao, Santa Maria del
Cedro
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Vino Verbicaro
Vitigni:
Verbicaro Bianco: minimo 30%
uve Greco bianco, massimo 40% Malvasia bianca, fino
al 30% Guarnaccia bianca, possibile aggiunta altre
uve bianche non aromatiche per un massimo del 30%;
Verbicaro Rosso e Rosato: uve di Gaglioppo e Greco
nero per il 60-80%, da Malvasia bianca, Guarnaccia
bianca, Greco bianco per almeno il 20%, possibili
uve di altri vitigni a bacca rossa non aromatici al
massimo per il 20%.
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Vino Verbicaro
Caratteristiche
Bianco:
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colore: giallo
paglierino più o meno intenso;
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odore: delicato,
caratteristico;
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sapore: secco,
morbido, talvolta aromatico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Vino Verbicaro
Caratteristiche
Rosso:
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colore: rosso
rubino più o meno carico;
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odore: vinoso,
delicato, caratteristico;
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sapore:
gradevole, asciutto, vellutato, talvolta
leggermente aromatico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Vino Verbicaro
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
rosso: 16-18°C
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abbinamenti
bianco: antipasti di pesce, verdure, formaggi
poco stagionati, molluschi, crostacei, spaghetti
ai frutti di mare
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abbinamenti
rosso: minestra, carni bianche, formaggi duri,
salumi, capretto arrosto e alla brace,
maccheroni al verbicaro
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