Vino Asprinio di Aversa Area di produzione: provincia di Caserta nei comuni: Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Gricignano di Aversa, Lusciano, Orta di Atella, Parete, San Cipriano d'Aversa, San Marcellino, Sant'Arpino, Succivo, Teverola, Trentola-Ducenta, Villa di Briano e Villa Literno; in provincia di Napoli nei comuni di: Giugliano, Qualiano e Sant'Antimo

Vino Asprinio di Aversa Vitigni: 85% vitigno Asprinio con aggiunta di uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici per il 15% massimo

Vino Asprinio di Aversa Caratteristiche Bianco:

• colore: paglierino più o meno carico;

• odore: abbastanza intenso, persistente, fruttato (mela annurca), floreale (biancospino), abbastanza fine;

• sapore: secco, poco morbido, fresco, abbastanza sapido, abbastanza equilibrato, di corpo e una piacevole sensazione finale amarognola;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

Vino Asprinio di Aversa Caratteristiche Spumante: spuma fine e persistente

• colore: colore paglierino più o meno intenso;

• odore: fine, fragrante, caratteristico;

• sapore: secco e fresco;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Asprinio di Aversa Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura bianco: 8-10°C

• temperatura spumante: 6-8°C

• abbinamenti bianco: piatti fritti, mozzarella di bufala, primi piatti col sugo di pesce

• abbinamenti spumante: piatti a base di pesce, crostacei, ostriche