Vino Campi Flegrei Area di produzione: Nei comuni della provincia di Napoli: Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto e parte di Marano di Napoli

Vino Campi Flegrei Vitigni: Bianco: 50-70% da uve del vitigno Falanghina e dal Biancolella e/o Coda di Volpe per il 10-30% con possibile aggiunta di altri vitigni a bacca bianca per un massimo del 30%. Il Piedirosso o Per’è palummo si ricava dall’omonimo vitigno per almeno il 90% con la possibile aggiunta di altri vitigni a bacca nera. Infine il Falanghina si ottiene per il 90% dall’omonimo vitigno

Vino Campi Flegrei Caratteristiche Falanghina:

• colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli;

• odore: delicato, gradevole, fruttato e caratteristico, con dominanza di odori di banana, mela renetta e pera matura, con un fondo di fiori di campo mentolato;

• sapore: secco, armonico, morbido, buon equilibrio con leggera dominanza di note acidule, che gli conferiscono una naturale freschezza gustativa;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Campi Flegrei Caratteristiche Piedirosso:

• colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento;

• odore: intenso e caratteristico;

• sapore: asciutto e armonico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;

Vino Campi Flegrei Caratteristiche Piedirosso Passito:

• colore: rosso granato, più o meno intenso;

• odore: gradevole, intenso, caratteristico;

• sapore: dal secco al dolce, armonico, morbido e caratteristico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17% vol;

Vino Campi Flegrei Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura Falanghina: 8-10°C

• temperatura Piedirosso: 16-18°C

• temperatura Piedirosso Passito: 12-14°C

• abbinamenti Falanghina: frutti di mare, crostacei, pesci nobili, frittura di pesce

• abbinamenti Piedirosso: parmigiana di melanzane

• abbinamenti Piedirosso Passito: vino da dessert, dolci napoletani, babà, sfogliatelle