Vino Capri Area di produzione: tutto il territorio dell'isola di Capri

Vino Capri Vitigni: Capri Bianco: 50% massimo di uve del vitigno Greco, 40-50% Falanghina; possibile aggiunta di Biancolella per un massimo del 20%. Capri Rosso: uva Piedirosso per almeno l’80% con possibile aggiunta di altri vitigni a frutto rosso

Vino Capri Caratteristiche Bianco:

• colore: giallo paglierino chiaro;

• odore: intenso, abbastanza persistente, fruttato di frutta acerba e mela, floreale di acacia, con sottili note di agrumi;

• sapore: asciutto e fresco, abbastanza morbido, sapido, di corpo, equilibrato, con piacevole sensazione finale amarognola;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Capri Caratteristiche Rosso:

• colore: rubino più o meno intenso;

• odore: gradevolmente vinoso;

• sapore: asciutto e sapido;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

Vino Capri Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura bianco: 12-14°C

• temperatura rosso: 16-18°C

• abbinamenti bianco: piatti a base di pesce, caprese

• abbinamenti rosso: carni rosse, polpo al sugo, minestre e formaggi regionali