Vino Castel San Lorenzo Area di produzione: Nei comuni della provincia di Salerno: Castel San Lorenzo, Bellosguardo e Felitto e in parte di Aquara, Castelcivita, Roccadaspide, Magliano Vetere e Ottati

Vino Castel San Lorenzo Vitigni: Bianco: Trebbiano Toscano per il 50-60% e Malvasia bianca per il 30-40%, con possibile aggiunta di altri vitigni per un massimo del 20%. Rosso e il Rosato: uve Barbera per il 60-80% e Sangiovese per il 20-30%, con possibile aggiunta di altri vitigni per un massimo del 20%. Barbera: minimo dell'85% dalle uve omonime. Il Moscato nelle due tipologie si ottiene per almeno l’85% dal vitigno Moscato bianco.

Vino Castel San Lorenzo Caratteristiche Barbera:

• colore: rosso rubino;

• odore: intenso, abbastanza persistente, fruttato (frutta matura), floreale (rosa appassita);

• sapore: secco, caldo, quasi morbido, poco fresco, abbastanza tannico, sapido, di corpo, equilibrato con delicata sensazione finale amarognola;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

Vino Castel San Lorenzo Caratteristiche Bianco:

• colore: giallo paglierino più o meno intenso;

• odore: vinoso;

• sapore: asciutto, acidulo e fruttato, leggermente amarognolo, armonico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Castel San Lorenzo Caratteristiche Moscato:

• colore: colore paglierino più o meno intenso;

• odore: caratteristico, delicato;

• sapore: sapore dolce, vellutato e armonico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;

Vino Castel San Lorenzo Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura Barbera: 16-18°C

• temperatura Bianco: 6-8°C

• temperatura Moscato: 10-12°C

• abbinamenti Barbera: piatti strutturati, carni ovine, coniglio, manzo, arrosto

• abbinamenti Bianco:insalata di mare, molluschi, crostacei, minestroni

• abbinamenti Moscato: vino da fine pasto, dolci, babà, pastiera, sfogliatelle