Vino Sannio Area di produzione: provincia di Benevento

Vino Sannio Vitigni: Bianco: almeno 50% da uve del Trebbiano Toscano con aggiunta di uve di altri vitigni a bacca bianca. Rosso: 50% da uve Sangiovese con uve di altri vitigni a bacca nera. Falanghina: 85% dall’omonimo vitigno, come le tipologie, Greco, Fiano, Moscato, Barbera e Aglianico.
Sannio: uve dei vitigni Aglianico, Greco e Falanghina

Vino Sannio Caratteristiche Bianco:

• colore: giallo paglierino più o meno intenso;

• odore: vinoso, gradevole;

• sapore: asciutto, armonico, a volte vivace e amabile;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

Vino Sannio Caratteristiche Rosso:

• colore: rubino, più o meno intenso;

• odore: vinoso, gradevole;

• sapore: secco, giustamente tannico, a volte vivace, morbido e amabile;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Sannio Caratteristiche Spumante:

• colore: spuma fine e persistente, colore paglierino o rosa più o meno intenso;

• odore: gradevole, caratteristico;

• sapore: secco, armonico, fresco;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

Vino Sannio Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura bianco: 10-12°C

• temperatura rosso: 16-18°C

• temperatura spumante: 6-8°C

• abbinamenti bianco: timballi, calamari, pesci alla griglia, zuppe di pesce

• abbinamenti rosso: capocollo, zuppa, coniglio

• abbinamenti spumante: ostriche, crostacei, zuppa di vongole