Vino Solopaca Area di produzione: provincia di Benevento nei comuni: Solopaca, Castelvenere, Guardia Sanframondi, San Lorenzo Maggiore e parte di Cerreto Sannita, Faicchio, Frasso Telesino, Melizzano, San Lorenzello, San Salvatore Telesino, Telese Terme e Vitulano

Vino Solopaca Vitigni: Bianco: 40-60% uve del vitigno Trebbiano toscano e con quelle dei vitigni Falanghina, Coda di volpe, Malvasia toscana e Malvasia di Candia, per un valore massimo del 20%; Rosso: Sangiovese per il 60%; Aglianico per il 20-40%; Piedirosso, Sciascinoso per un massimo del 30%

Vino Solopaca Caratteristiche Bianco:

• colore: giallo paglierino;

• odore: gradevole;

• sapore: sapore asciutto e vellutato;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Solopaca Caratteristiche Rosso:

• colore: rubino più o meno intenso, attenuato con l’invecchiamento;

• odore: vinoso, caratteristico;

• sapore: vellutato e corposo;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

Vino Solopaca Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura bianco: 8-10°C

• temperatura rosso: 16-18°C

• abbinamenti bianco: zuppe di pesce, ostriche, crostacei, molluschi

• abbinamenti rosso: capocollo campano, minestre regionali