Reggiano doc - Emilia Romagna
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Vino
Reggiano Area di produzione:
comuni di Albinea,
Bagnolo in Piano, Baiso, Bibbiano, Boretto,
Brescello, Cadelbosco di Sopra, Campagnola
Emilia, Campegine, Canossa, Carpineti,
Casalgrande, Castellarano, Castelnovo di Sotto,
Cavriago, Correggio, Fabbrico, Gattatico,
Gualtieri, Montecchio Emilia, Novellara,
Poviglio, Reggio Emilia, Quattro Castella, Rio
Saliceto, Rolo, Rubiera, San Martino in Rio, San
Polo d'Enza, Sant'Ilario d'Enza, Scandiano,
Vezzano sul Crostolo e Viano, tutti in provincia
di Reggio Emilia; il Reggiano Rosso e Rosato
sono prodotti nei comuni di Bagnolo in Piano,
Cadelbosco di Sopra, Campagnola Emilia,
Campegine, Correggio, Fabbrico, Gualtieri,
Montecchio Emilia, Novellara, Reggio Emilia, Rio
Saliceto, Rolo, Rubiera, San Martino in Rio e
Sant'Ilario d'Enza, tutti in provincia di Reggio
Emilia; la zona di produzione del Reggiano
Lambrusco Salamino comprende i comuni di Bagnolo
in Piano, Campagnola Emilia, Correggio,
Fabbrico, Reggio Emilia, Rio Saliceto, Rolo,
Rubiera e San Martino in Rio, tutti in provincia
di Reggio Emilia; la zona di produzione del
Reggiano Bianco Spumante comprende i comuni di
Bagnolo in Piano, Campagnola Emilia, Campegine,
Correggio, Fabbrico, Gualtieri, Montecchio
Emilia, Novellara, Reggio Emilia, Rio Saliceto,
Rolo, Rubiera, San Martino in Rio e Sant'Ilario
d'Enza, tutti in provincia di Reggio Emilia
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Vino Reggiano Lambrusco
Vitigni: Lambrusco Marani, Montericco,
Maestri e Sorbara minimo 85%, aggiunta di
Ancellotta o Malbo Gentile
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Vino Reggiano Lambrusco
Salamino Vitigni: Lambrusco Salamino
85%, aggiunta Ancellotta Marani Sorbara o Malbo
Gentile
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Vino Reggiano Rosso Vitigni:
Ancellotta 50-60%, Lambrusco Salamino,
Maestri, Marani, Sorbara, Grasparossa, Malbo
Gentile, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
e Marzemino
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Vino Reggiano Bianco Spumante
Vitigni: Lambrusco Marani, Maestri,
Salamino, Montericco, Sorbara e Malbo Gentile
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Vino
Reggiano Lambrusco
Caratteristiche:
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colore: dal rubino al rosso intenso o rosato pių
o meno intenso
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odore: gradevole e caratteristico, dal fruttato
al floreale
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sapore: secco abboccato amabile dolce fresco
gradevole e caratteristico
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
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Vino
Reggiano Lambrusco Salamino
Caratteristiche:
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colore: rosso o rosato
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odore: gradevole dal fruttato al floreale
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sapore: secco dolce fresco amabile
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titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10,50% vol;
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Vino
Reggiano Rosso
Caratteristiche:
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colore: rosso
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odore: intenso e fruttato
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sapore: sapido e tranquillo
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
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Vino
Reggiano Bianco Spumante
Caratteristiche:
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colore: bianco con leggera tendenza al
paglierino
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odore: fruttato floreale
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sapore: sapido, fresco, armonico, vellutato e
morbido
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
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Vino
Reggiano Lambrusco
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti: piatti tradizione emiliana,
tortellini, tagliatelle al ragų, Parmigiano,
culatello zampone
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Vino
Reggiano Lambrusco
Salamino Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti:piatti tradizione emiliana,
tortellini, tagliatelle al ragų, Parmigiano,
culatello zampone
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Vino
Reggiano Rosso
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti:piatti tradizione emiliana,
tortellini, tagliatelle al ragų, Parmigiano,
culatello zampone
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Vino
Reggiano Bianco Spumante
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti: pesci
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