Vino Carso Area di produzione: provincia di Treiste nei comuni: Trieste, Duino Aurisina, Monrupino, Muggia, S. Dorigo della Valle e in provincia di Gorizia nei comuni: Doberdò del Lago, Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado e Savogna

Vino Carso Vitigni: Carso: almeno il 70% vitigno Terrano con aggiunta di altre uve provenienti dai vitigni a bacca rossa della zona, fino a un massimo del 30%.

Vino Carso Caratteristiche Rosso:

• colore: rubino intenso;

• odore: vinoso, caratteristico;

• sapore: asciutto, di corpo, armonico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;

Vino Carso Caratteristiche Malvasia:

• colore: paglierino più o meno intenso;

• odore: odore aromatico caratteristico o fruttato, armonico;

• sapore: asciutto, gradevole;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Carso Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura rosso: 16-18°C

• temperatura Malvasia: 8-10°C

• abbinamenti rosso: pastasciutte con ragù, agnello al forno

• abbinamenti Malvasia: insalate di mare, molluschi, crostacei, minestre, carni bianche