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Vini DocG
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Velletri Doc |
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Vino
Velletri Area di produzione:
territori
comunali di Velletri e Lariano in provincia di
Roma e parte del comune di Cisterna di Latina.
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Vino Velletri Bianco Vitigni:
Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia puntinata
fino al 70%, Trebbiano toscano, verde e giallo
non meno del 30%, Bellone e Bonvino fino ad un
massimo del 10%.
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Vino Velletri Rosso Vitigni:
Sangiovese 30-45%, Montepulciano 30-40%,
Cesanese comune e/o Cesanese di Affile non
inferiori al 15%, Bombino nero e/o Merlot e/o
Ciliegiolo fino ad un massimo del 10%.
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Vino
Velletri Bianco
Caratteristiche:
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colore: giallo paglierino più o meno intenso
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odore: vinoso gradevole, delicato
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sapore: secco o amabile o dolce di giusto corpo,
armonico, vellutato
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
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Vino
Velletri Rosso
Caratteristiche:
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colore: rosso rubino più o meno intenso tendente
al granato
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odore: vinoso ed intenso, etereo se invecchiato
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sapore: secco, amabile, vellutato, armonico,
giustamente tannico
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titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11,50% vol;
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Vino
Velletri Bianco
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti: antipasti, primi con sughi di
pesce, carciofi, frittate, fritture pesce, carni
bianche
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Vino
Velletri Rosso
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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