Vino Capriano del Colle Area di produzione: provincia di Brescia nei comuni: Capriano del Colle e Poncarale

Vino Capriano del Colle Vitigni: Rosso: Sangiovese per il 40–50%, Berzemino 35–45%, Barbera 3–10% ed eventualmente Merlot per un massimo del 15%. Bianco: Trebbiano di Soave e Trebbiano toscano

Vino Capriano del Colle Caratteristiche Trebbiano:

• colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;

• odore: poco intenso, abbastanza persistente, floreale e fruttato;

• sapore: secco, poco caldo, poco morbido, debole di corpo, acidulo, abbastanza equilibrato, poco intenso e persistente, abbastanza fine;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

Vino Capriano del Colle Caratteristiche Rosso:

• colore: rosso rubino vivace, brillante;

• odore: vinoso, caratteristico;

• sapore: sapido, asciutto, brioso, armonico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;

Vino Capriano del Colle Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura Trebbiano: 8-10°C

• temperatura rosso: 16-18°C

• abbinamenti Trebbiano: piatti a base di uova, antipasti di pesce di fiume

• abbinamenti rosso: salumi stagionati, pasta al ragù,arrosti e grigliate