Vino Biferno Area di produzione: provincia di Campobasso nei comuni: Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni e Tufara

Vino Biferno Vitigni: Rosso e Rosato: 60-70% Montepulciano, Trebbiano toscano per il 15-20%, Aglianico per il 15-20%. Bianco: 65-70% Trebbiano toscano, Bombino bianco 25-30% e Malvasia bianca 5-10%

Vino Biferno Caratteristiche Bianco:

• colore: paglierino con riflessi verdognoli;

• odore: gradevole, delicato, leggermente aromatico;

• sapore: asciutto, armonico, fresco;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

Vino Biferno Caratteristiche Rosso:

• colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi granati se invecchiato;

• odore: gradevole, caratteristico, con profumo etereo se invecchiato;

• sapore: asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

Vino Biferno Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura bianco: 8-10°C

• temperatura rosso: 16-18°C

• abbinamenti bianco: formaggi, trote

• abbinamenti rosso: carni bianche al forno, carni rosse alla griglia, polenta