Vino Leverano Area di produzione: comune di Leverano, in provincia di Lecce.

Vino Leverano Bianco Vitigni: Malvasia bianca, con aggiunte eventuali di Bombino bianco e Trebbiano toscano massimo 35%

Vino Leverano Rosato Vitigni: Negro Amaro con aggiunte eventuali di Malvasia nera di Lecce, Sangiovese e/o Montepulciano e/o Malvasia bianca massimo 35%

Vino Leverano Rosso Vitigni: Negro Amaro con aggiunte eventuali di Malvasia nera di Lecce, Sangiovese e/o Montepulciano e/o Malvasia bianca massimo 35%. La presenza del vitigno Malvasia bianca non deve essere superiore al 10%

Vino Leverano Bianco Caratteristiche:

• colore: giallo paglierino più o meno carico

• odore: gradevole delicato leggermente vinoso

• sapore: asciutto morbido armonico caratteristico

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Leverano Rosato Caratteristiche:

• colore: rosato tendente al cerasuolo tenue talvolta con lievi riflessi arancioni

• odore: leggermente vinoso e fruttato

• sapore: asciutto fresco armonico gradevole

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

Vino Leverano Rosso Caratteristiche:

• colore: dal rosso rubino al granato con riflessi arancioni con l'invecchiamento

• odore: vinoso gradevole caratteristico

• sapore: asciutto ed armonico con delicato fondo amarognolo

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;

Vino Leverano Bianco Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: antipasti magri, primi piatti con sughi leggeri o a base di pesce, pesce azzurro gratinato o in zuppa, seppie e polpi in tegame, frittate, latticini freschi

Vino Leverano Rosato Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: salumi piccanti, primi piatti con sughi di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse alla griglia, frittate e torte di verdura, formaggi ovini di media stagionatura

Vino Leverano Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: salumi stagionati, primi piatti con sughi di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse alla griglia, formaggi ovini stagionati