Vino Salice Salentino Area di produzione: comuni di Salice Salentino, Veglie, Guagnano e Campi Salentina in provincia di Lecce e San Pancrazio Salentino, Sandonaci e Cellino San Marco in provincia di Brindisi.

Vino Salice Salentino Vitigni: Negro Amaro, con eventuali aggiunte di Malvasia nera di Brindisi e/o Malvasia nera di Lecce fino ad un massimo del 20%

Vino Salice Salentino Rosato Caratteristiche:

• colore: cerasuolo tendente al rosa antico invecchiando

• odore: leggermente vinoso e giustamente persistente

• sapore: asciutto vellutato e caldo

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;

Vino Salice Salentino Rosso Caratteristiche:

• colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi arancioni con l'invecchiamento

• odore: vinoso etereo caratteristico gradevole e intenso

• sapore: pieno asciutto robusto e vellutato caldo ed armonico

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;

Vino Salice Salentino Rosato Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: salumi piccanti, primi piatti sughi leggeri, maiale agnello, frittate, formaggi freschi

Vino Salice Salentino Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: salumi stagionati, primi sughi di carne, arrosti, formaggi stagionati