Vino Squinzano Area di produzione: comuni di Squinzano, San Pietro Vernotico, Torchiarolo, Novoli ed altri comuni della provincia di Lecce

Vino Squinzano Vitigni: Negro Amaro con eventuale aggiunta di Malvasia nera di Brindisi e/o Malvasia nera di Lecce e/o Sangiovese 30%, quest'ultimo fino al 15%

Vino Squinzano Rosato Caratteristiche:

• colore: dal rosso rubino chiaro al cerasuolo tenue

• odore: vinoso e delicato caratteristico

• sapore: sapido fine vellutato

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;

Vino Squinzano Rosso Caratteristiche:

• colore: rosso rubino più meno intenso con eventuali riflessi arancioni invecchiando

• odore: vinoso etereo intenso caratteristico

• sapore: asciutto pieno robusto ma vellutato armonico

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol;

Vino Squinzano Rosato Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: salumi, primi piatti sughi di carne, agnello, maiale, carni alla griglia, formaggi stagionati

Vino Squinzano Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura:

• abbinamenti: salumi stagionati, primi strutturati, maiale e agnello al forno, carni rosse,selvaggina, formaggi piccanti stagionati