Colli dell'Etruria Centrale Doc caratteristiche vino Colli dell'Etruria Centrale Doc

Colli dell'Etruria Centrale Doc

Colli dell'Etruria Centrale Doc - Toscana

Vino Colli dell'Etruria Centrale Area di produzione: province delle Toscana: Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena
Vino Colli dell'Etruria Centrale Bianco Area di produzione: Trebbiano toscano in percentuale non inferiore al 50%, a cui si aggiungono Malvasia del Chianti e/o Pinot bianco o grigio e/o Chardonnay e/o Sauvignon e/o Vernaccia di San Gimignano per un massimo del 50%, insieme ad altri vitigni a bacca bianca della zona (massimo 25%)
Vino Colli dell'Etruria Centrale Rosso e Rosato Area di produzione: 50% da uve Sangiovese, a cui si aggiungono Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Merlot e/o Pinot nero e/o Canaiolo nero (massimo 50%), e altri vitigni della zona (massimo 25%)
Vino Colli dell'Etruria Centrale Novello Area di produzione: Sangiovese (minimo 50%), Canaiolo nero e/o Merlot e/o Gamay e/o Ciliegiolo (massimo 50%), insieme a quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona (massimo 25%)
Vino Colli dell'Etruria Centrale Vin Santo Area di produzione: uve Trebbiano toscano e/o Malvasia del Chianti (minimo 70%), insieme eventualmente a quelle di altri vitigni della zona per un massimo del 30%. La tipologia Vin santo occhio di pernice si ottiene da uve Sangiovese per almeno il 50%, insieme a quelle di altri vitigni della zona (massimo 50%)

Vino Colli dell'Etruria Centrale Bianco Caratteristiche:
- colore: giallo paglierino anche con riflessi verdognoli
- odore: delicato e fruttato
- sapore: sapido, vivace, fresco e armonico
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
Vino Colli dell'Etruria Centrale Rosso Caratteristiche:
- colore: rosso rubino brillante, vivace anche di media intensità
- odore: da vinoso a fruttato, fragrante, fresco, delicato
- sapore: vivace e armonico
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
Vino Colli dell'Etruria Centrale Rosato Caratteristiche:
- colore: rosato piu' o meno intenso
- odore: fruttato, fragrante, fresco
- sapore: fresco, vivace, sapido
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
Vino Colli dell'Etruria Centrale Novello Caratteristiche:
- colore: rosso cerasuolo talvolta tendente al violaceo, vivace
- odore: fruttato e fresco
- sapore: fresco, brioso, armonico
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
Vino Colli dell'Etruria Centrale Bianco Temperatura di servizio e Abbinamenti:
- temperatura:
- abbinamenti: minestre e minestroni
Vino Colli dell'Etruria Centrale Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:
- temperatura:
- abbinamenti: polpettone, trippa
Vino Colli dell'Etruria Centrale Rosato Temperatura di servizio e Abbinamenti:
- temperatura:
- abbinamenti: lardo, caciotta, pasta al pomodoro, lenticchie e legumi
Vino Colli dell'Etruria Centrale Novello Temperatura di servizio e Abbinamenti:
- temperatura:
- abbinamenti: ribollita, pappardelle