Vino Assisi Area di produzione: Nei comuni di Assisi, Spello e Perugia

Vino Assisi Vitigni: Bianco: Trebbiano 50-70%, Grechetto 10-30%, altre uve per un massimo del 40%. Rosso e Rosato: Sangiovese 50-70%, Merlot 10-30% altre uve per un massimo del 40%.

Vino Assisi Caratteristiche Rosso:

• colore: rosso rubino intenso;

• odore: fruttato e vanigliato;

• sapore: pieno, asciutto con presenza di tannini speziati;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;

Vino Assisi Caratteristiche Bianco:

• colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;

• odore: gradevole, fresco, caratteristico;

• sapore: asciutto, fresco, leggermente fruttato;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;

Vino Assisi Caratteristiche Rosato:

• colore: rosato;

• odore: vinoso, caratteristico, profumato;

• sapore: asciutto, corposo, armonico, intenso, persistente;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Assisi Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura Rosso: 18-20°C

• temperatura Bianco: 10-12°C

• temperatura Rosato: 12-14°C

• abbinamenti Rosso: cacciagione, secondi piatti di carne

• abbinamenti Bianco: piatti a base di pesce

• abbinamenti Rosato: minestroni